La filosofia del Califa es comer bien

Tomamos nuestro compromiso con la buena alimentación y la sostenibilidad en serio. Aquí, en el Califa usamos solamente huevos y pollo de corral y ternera ecológica (de la raza autóctona de Retinto). Nuestras verduras son 95% de origen local (de la provincia) y casi el 60% (dependiendo de la temporada) son ecológicas. Incluso tenemos nuestro propio huerto, donde estamos empezando a cultivar en exclusivo para el Jardín del Califa. Sólo utilizamos azúcar, harinas y huevos de producción ecológica.

"El Jardín del Califa" está considerado como uno de los primeros destinos gastronómicos de la provincia de Cádiz. Aquí podrá degustar fabulosos platos norteafricanos y medio-orientales en un marco inigualable en el corazón del casco antiguo de Vejer.

¿Le apetece una cena romántica a la luz de una vela en el jardín? ¿O quizás un té de hierbabuena y dulces árabes en el interior de un antiguo Algibe del siglo XII? A lo mejor se dejaría tentar por un cous cous oriental servido en "El Templo", un salón abovedado del siglo XV, o en el relajante ambiente de “La Pérgola” en nuestro jardín.

El frescor de una fuente, las plantas aromáticas y la intimidad de este rincón en el corazón de Vejer le brindarán momentos inolvidables.